La recette de l'été : la focaccia de Tristan Peugeot

Ça sent bon l’été et les apéros post sortie vélo ! Découvrez la recette de la focaccia, un pain à l’italienne, léger et délicieux… Vous allez l’adorer, car il est très simple à préparer 🙂

Notre fin cuisinier, membre de la Team ŠKODA Triathlon 2020

🧍‍♂ Tristan Peugeot
📲 son compte Instagram
🎂 36 ans
🏊‍♀🚴‍♂Triathlète, il a participé à la Team ŠKODA Triathlon 2020
👨‍👧‍👦 Papa de 2 enfants
☀ Avignon
👨‍🍳 Blog de recettes peugeot-tristan.fr
Passionné par le triathlon longue distance, le D+ et le Ventoux, Tristan anime également des stages Triathlon et Food pour partager tout ce qu’il aime : le sport, la cuisine végétarienne et la nutrition. Retrouvez toutes ces recettes sur son blog !

Les ingrédients

500 g de farine dont au moins 60% de farine de blé raffinée (T45 ou T55)
300 g d’eau
1 sachet de levure boulangère sèche
8 g de sel
90 g d’huile d’olive dont 50 g pour la préparation
40 g de tomates séchées
Option : un peu de fleur de sel
Pour la décoration : selon votre inspiration et la saison (tomates, graines, fleur, fleur de courgette, aromatiques…)

Sa recette

Diluez la levure dans votre eau tiède (attention pas chaude, sinon la levure ne prend pas).
Ajoutez la farine, le sel et l’huile et vos tomates séchées découpées en petits morceaux.
Pétrir pendant 10mn.
Laissez lever au moins 2h dans un espace proche d’une source de chaleur (fenêtre au soleil, radiateur…) avec un torchon humide sur le dessus.
Étalez la pâte dans un plat à gratin en disposant préalablement un papier cuisson. Marquez à l’aide de vos doigts puis huilez avec 20g d’huile d’olive environ.
Laissez à nouveau lever 2h.
Après cette dernière levée, vous pouvez disposer votre décoration comme vous le sentez !
Cuire au four 20mn à 200°.